Wij van Superfoodies delen deze week ons favoriete feestrecept! Deze cake ziet er prachtig uit én is gemaakt van pure ingrediënten die positief zijn voor je gezondheid en in het bijzonder voor je huid, haren en nagels. Het is ons niet gelukt om te wachten tot de kerstdagen en hebben deze cake met frambozen en granaatappel al een aantal keer gemaakt (en ja… hij smaakt overheerlijk!)
Is het geen plaatje? Wij zijn in ieder geval weg van deze smakelijke frambozen cake. Wist je dat frambozen goed zijn voor een gezonde huid door het antioxidant ellaginezuur? Dat komt in veel rood fruit voor en speelt een belangrijke rol bij het vertragen van het huidverouderingsproces. Ook de krachtige antioxidanten in de granaatappelpitten helpen je huid herstellen.
Stralend!
Stoffen in de granaatappelpitten herstellen en beschermen niet alleen de oppervlakte van je huid, maar herstellen ook de cellen in de diepere huidlagen. Want natuurlijk speelt het bij een gezonde huid mee wat je er opsmeert, maar het grootste deel van de huidgezondheid komt van binnenuit. Door de juiste levensstijl en voedingsmiddelen die je huid voeden en doen stralen. Collageen is bijvoorbeeld de bouwsteen van je huid en een belangrijke eiwitverbinding voor een gladde, stevige huid. De stoffen in granaatappels remmen niet alleen enzymen die collageen afbreken, maar verlengen ook de levensduur van cellen die ervoor zorgen dat je huid elastisch en egaal blijft.
Specifieke pure ingrediënten
Om dit allemaal nog eens te versterken én omdat de huid nog meer specifieke vitaminen, mineralen en voedingsstoffen nodig heeft om optimaal te kunnen stralen, deden wij dit voor jou al bij elkaar in één gezonde Luminous Beauty Shake. Dit poeder is rijk aan vitamine C, magnesium en zink en er zit alles in om je collageenproductie te stimuleren en je natuurlijke innerlijke schoonheid te verbeteren. Van binnenuit dus! Dit poeder voegden wij toe aan het feestelijke recept hieronder.
Dus laat die kerstdagen maar komen, wij zijn er helemaal klaar voor.
RECEPT RASPBERRY POMEGRANATE CAKE
Dit heb je nodig voor een taartvorm van 22-23 cm
Voor de bodem:
- 100 g havervlokken
- 70 g ongezoete geraspte kokos
- 5 grote medjouldadels, ontpit (ongeveer 100 g)
- 3 el rauwe cacaopoeder
- snufje zeezout
- 2 el kokosolie
- 2-3 el kokosmelk
Voor de vulling:
- 140 g rauwe. ongezouten cashewnoten100 g bevroren frambozen
- 240 ml volle kokosmelk (uit een blik volle kokosmelk op kamertemperatuur, geschud voor openen)
- 3 el ahornsiroop
- 50 g granaatappelpitjes, vers of bevroren
- 1 el Luminous Beauty Shake van Superfoodies
- 2 el gesmolten kokosolie
Ter decoratie: granaatappelpitjes, frambozen, muntblaadjes, geraspte kokos
Zo maak je de cake
- Week de cashewnoten minimaal een uur in heet water. Doe de bevroren frambozen in een kom en laat ze ontdooien.
- Begin met het bereiden van de bodem door de havervlokken, kokos en dadels in een keukenmachine te doen. Mix op hoge snelheid tot ze gemengd zijn en de consistentie van nat zand hebben.
- Voeg het cacaopoeder, het zout en de kokosolie toe en mix nogmaals om te mengen.
- Laat de blender draaien en giet de kokosmelk langzaam, eetlepel voor eetlepel, erbij. Stop en schraap indien nodig de zijkanten schoon. Blijf melk mixen en toevoegen tot je een vochtig mengsel krijgt dat gemakkelijk aan elkaar plakt als je het tussen je vingers drukt.
- Breng het mengsel over in een taartvorm van ongeveer 22 cm met verwijderbare bodem. Druk er stevig met je handen op om een bodem met hoge randen te creëren. Plaats deze in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Laat de cashewnoten uitlekken en doe ze samen met de kokosmelk, ahornsiroop, ontdooide frambozen en granaatappelpitjes in een krachtige blender. Mix ongeveer 90 seconden op hoge snelheid.
- Voeg Luminouspoeder toe en mix nog 60 seconden.
- Blijf mixen terwijl je er langzaam de gesmolten kokosolie bij giet.
- Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel. Zet het 4 uur in de vriezer of een nacht in de koelkast. Je kunt de taart ook van tevoren bereiden, een nacht invriezen en 2 uur voor het serveren in de koelkast zetten.
- Versier de taart door er granaatappelpitjes, frambozen, muntblaadjes en geraspte kokos over te strooien.
Tip: Bewaar de cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
