Toen mijn vrouw (destijds mijn vriendin) en ik in 2010 werden uitgelachen om de superfood-chocoladetaart vol voedingsstoffen die wij als ONTBIJT aten wisten we: er is niet alleen nog veel educatie te doen op het gebied van voeding, er moeten vooral ook veel meer toetjes worden gegeten.

Alle recepten in dit nieuwe boek “TOETJES” maken jouw lijf gegarandeerd GEZONDER – omdat ze vol voedingsstoffen zitten en uitsluitend gezonde ingrediënten bevatten. Maar ze zijn vooral ook de meest heerlijke toetjes, snacks, zoetigheid, chocolade en andere lekkernijen waar je jezelf en anderen echt mee mag verwennen. Iedere dag.

Wat veel mensen namelijk niet weten, is dat je de heerlijkste toetjes kunt maken die niet alleen nauwelijks suiker bevatten en daarom (en vanwege andere redenen) gezond zijn, maar dat ze zelfs ook véél gezonder zijn dan überhaupt de meeste (verpakte) voedingsmiddelen in de supermarkt.

De taart die wij aten was gemaakt van rauwe cacao, noten, kokosolie en andere superfoodingrediënten, met een topping van gojibessen en cacaonibs. Heerlijk! Ons ontbijt bestond dan ook vaak uit deze combinatie, meestal met een gebakken ei en avocado erbij. Een ontbijt dat dus mineralen en vezels bevatte (uit de gefermenteerde groente), goede vetten (uit de avocado en de vetten in de taart) en antioxidanten en andere voedingsstoffen (uit de cacao). Cacao is sowieso een geweldige superfood. Een veel beter ontbijt kan ik na al die jaren nog steeds niet bedenken.

Mijn vrouw studeerde in die tijd diergeneeskunde en moest geregeld ‘s nachts in de dierenkliniek verblijven.

Ik had graag foto’s van de gezichten van haar studiegenoten in dit boek geplaatst.