Geplaatst op Geef een reactie

Healthy ijs choco met gezouten karamel

Ook zo gek op ijs choco drankjes? Deze versie met gezouten karamel (mmmm!) is lekker verkoelend op warme zomerdagen, maar ook een gezonde oppepper als je even wat minder lekker in je vel zit. Deze ijs choco is namelijk gemaakt met voedende, natuurlijke en gezonde ingrediënten.

Deze superlekkere ijs choco is heel easy te maken en zit vol gezonde voedende ingrediënten zoals Daily Love van Superfoodies. Dit is een  cacaopoeder waar een aantal bijzondere superfoods aan zijn toegevoegd. Bijvoorbeeld ashwagandha voor een optimaal uithoudingsvermogen en meer vitaliteit. Ook helpt ashwagandha het lichaam met stress om te gaan*. De Braziliaanse ginseng versterkt het lichaam en geeft positieve levenslust*. Ook zit er maca in, een poeder gemaakt van een knolgewas uit Peru dat daar al lange tijd wordt ingezet om de hormoonhuishouding in balans te brengen. Al deze unieke superfoods maken Daily Love poeder tot echt een gezondheidsvoedingsmiddel en niet alleen een verwennerij (al is het dat natuurlijk ook!).

De rauwe cacaopoeder in Daily Love is puur en in tegenstelling tot chocolade ongeraffineerd, waardoor het geen suiker en melk bevat, maar wel heel veel vitamines, mineralen, vezels en essentiële vetzuren. Zo is het bijvoorbeeld rijk aan magnesium, kalium en ijzer. 

Geniet van deze gezonde ijs choco met gezouten karamel op een moment dat je jezelf echt wil verwennen.

RECEPT IJS CHOCO MET GEZOUTEN KARAMEL

Voor 1 glas ijs choco heb je nodig:

  • 1 eetlepel zachte amandelboter (of kies voor cashewboter)
  • 1 el ahornsiroop
  • 3-4 eetlepels of water
  • ½ theelepel natuurlijk vanille-extract
  • Royale snuf zeezout
  • ¾ kopje ongezoete amandelmelk
  • ¼ kopje (60 ml) of water
  • 1 volle theelepel (6 g) Daily Love-poeder van Superfoodies
  • (optioneel) IJsblokjes
  • (optioneel) Cacao nibs, om te decoreren

Zo maak je de ijs choco:

1. Maak eerst de gezouten karamelsaus. Klop in een kleine kom amandelboter, ahornsiroop en 3-4 eetlepels water tot je een gladde en dikke maar schenkbare sausconsistentie hebt. Meng het zeezout en de vanille erdoor.

2. Meng Daily Love-poeder met ¼ kopje water tot het volledig is opgelost.

3. Voeg ongeveer een eetlepel (of meer als je wilt) van de karamelsaus toe aan de bodem van een glas. Verdeel het ook een beetje over de zijkanten van het glas, voor een mooi effect.

4. Voeg optioneel ijsblokjes toe en giet ongezoete amandelmelk over het ijs.

5. Maak af door de chocolade erin te gieten. Garneer eventueel met cacao nibs.

6. Serveer met een (herbruikbaar en dus duurzaam) rietje, zodat je de laagjes kunt mengen en van de smaken kunt genieten.

Je kunt Daily Love natuurlijk ook toevoegen aan je favoriete gezonde taart, koek, pancake en ander toetjes. Kun je wel wat inspiratie gebruiken? In ons TOETJES boek vind je vele recepten met Daily Love en andere natuurlijke ingrediënten. 

*gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating.

Geplaatst op Geef een reactie

HOT CHOCOLATE: KETO STYLE!

Het is weer tijd voor kaarsen, dikke truien en avondjes voor de open haard. Buiten guur, maar binnen knus en gezellig met een healthy warme choco. Niet één vol met geraffineerde suikers, maar een romige choco die juist voedend is voor je lijf. Een warme choco in keto style als ultiem verwenmoment (of je nou wel of niet een ketogeen voedingspatroon hebt).   

Wat is dat eigenlijk keto style? Het ketogeen dieet is een voedingspatroon waarbij je minimaal koolhydraten eet en juist een verhoogde vetopname. De cellen in je lichaam halen hun energie normaal gesproken het liefst uit glucose ofwel suikers afkomstig van de koolhydraten die je binnenkrijgt. Als je ‘keto style’ eet, gaat je lichaam in plaats van suikerverbranding over op vetverbranding. Dit proces vindt plaats in de lever, waarbij als bijproduct zogenaamde Ketonen vrijkomen die als alternatieve energiebron werken. Kortom voor sommige mensen werkt eten in keto style goed als je wilt afvallen en ook veel energie wilt hebben. Maar of je nou een ketogeen dieet volgt of niet, deze warme choco gemaakt met Daily Love van Superfoodies is een treat!  

Daily Love is een ‘ready to mix’ cacao drank waarmee je in een handomdraai een romige beker (warme) chocolade maakt. Waar je bovendien zonder schuldgevoel van kunt genieten, want dit poeder is gemaakt met alleen natuurlijke en zelfs gezonde ingrediënten zoals MCT-olie, ashwaganda en paddenstoelenextracten. Het bevat goede vetten en weinig calorieën. Natuurlijk kun je Daily Love ook gebruiken als ingrediënt in je favorieten taart, koekjes, pancakes of toetjes. Kun je wel wat inspiratie gebruiken? In ons TOETJES boek vind je vele recepten met Daily Love.

RECEPT KETO STYLE HOT CHOCOLATE

Voor 1 kop warme choco heb je nodig:

Zo maak je de warme choco

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix kort tot je een schuimig en romig mengsel hebt.

2. Giet in je favoriete mok en geniet ervan!

Geplaatst op Geef een reactie

Waarom je iedere dag cacao zou moeten eten (maar geen chocolade)

Deze chocolade is echt niet gezond

Cacao is het belangrijkste bestanddeel die chocoladeproducten hun kenmerkende en overheerlijke smaak geven. Niet voor niets mag chocolade pas zo heten met ten minste 34% cacaobestanddelen. Het imago van chocolade is niet bij iedereen even positief, en dat is sinds de intrede van de candybars natuurlijk helemaal terecht. Maar zelfs de ‘extra pure’ chocolade van 70% bestaat voor 27% uit suiker. Om nog maar te spreken over melkchocolade dat zijn kleur te danken heeft aan een snufje cacao, maar eigenlijk verder bestaan uit suiker (60%) en melkpoeder. We love chocolade én  plukken graag de vruchten van het gezonde dat cacao te bieden heeft. Maar kies je chocolade slim, want dat kan zeker niet met alle chocolade!

Chocolade is een van de meest gegeten snacks ter wereld. In Nederland eten we gemiddeld 5,1 kilo chocolade per jaar![1] Helaas komt met die 5,1 kilo chocolade ook een berg suiker binnen. De energieboost na zo’n hapje puur genot duurt helaas maar heel even. Al snel volgt een razendsnelle respons van je lichaam om de bloedsuikerpiek te laten kelderen tot een nieuw dieptepunt. Hallo energiedip en extreme suikerhang! En voor je het weet is de reep helemaal op.

De gevolgen van nieuw suiker in een oud lichaam

Evolutionair gezien is suiker een compleet onbekend voedingsmiddel dat pas bestaat sinds fabrieken zich ergens halverwege 1900 met ons voedsel begonnen te bemoeien. Honing bestond al ver voor die tijd, maar was in tegenstelling tot het veel gegeten suiker eerder een seizoensafhankelijk buitenkansje waarmee je genoeg vetten kon aanleggen om een lange schaarse winter mee te overleven. De suikerstofwisseling in ons lichaam is sindsdien niet veranderd, en nog steeds niet berekend op een grote dagelijkse aanvoer van suikers. Met dagelijks wat fruit en (zetmeelrijke) groenten krijgt ons lichaam meer dan genoeg binnen. Al het overschot belandt, zeker als je niet voldoende beweegt, op de heupen, dijen of buik, wachtend op een lange, koude winter…

Wat dat voor gevolgen heeft zien we links en rechts om ons heen: het metabool syndroom, ook wel het insulineresistentie syndroom genoemd, is een van de grote problemen veroorzaakt door ons ‘nieuwe’ met suiker en geraffineerde granen overladen voedingspatroon. Rond 2012 was al bij 30% van de mannen en vrouwen sprake van dit voeding- en leefstijlafhankelijke syndroom[2], waar je aan voldoet als er sprake is van ten minste drie van de volgende criteria: een te grote buikomvang (overgewicht), diabetes of insulineresistentie, hoge bloeddruk en afwijkende cholesterol- en triglyceridewaardes. Samen vormen ze het belangrijkste risico op hart- en vaatziekten.

Ironisch gezien heeft onbewerkte cacao juist positieve effecten op deze grote groep mensen. Maar die cacao vind je niet in de met suiker en melk overladen chocoladeproducten.

Opgeblazen buik en onrustige huid? Niet chocola maar melk zit je dwars!

Melk is een van de basisvoedingsmiddelen wereldwijd. Toch kan het overgrote deel van de wereldbevolking helemaal niet goed tegen melk. Bijna 70% van de mensen mist op latere leeftijd het verteringsenzym om melksuiker te verteren. Ook de caseïne- en wei-eiwitten kunnen problemen opleveren bij mensen die gevoelig zijn voor melkproducten[3]. Melk bevat insulineachtig groeihormoon, dat kan bijdragen aan acne[4]. Ook zijn slijmvorming en meer last van de luchtwegen veelgehoorde symptomen die kunnen optreden door zuivelconsumptie[5], [6].

Kies je cacao producten daarom met zorg, en zorg dat jouw cacao geen onderdeel zijn van een dagelijkse lading suiker en steeds terugkerende energiedips. Je kunt van cacao genieten zónder negatieve gevolgen. Wij delen onze liefde voor cacao maar al te graag en vertellen je heel graag hoe!

Geniet elke dag van al het gezonde van cacao

Kies je voor rauwe onbewerkte cacao, dan is cacao een echte superfood voor jouw dagelijkse genotsmomentje. De Maya’s maakten enkele honderden jaren geleden voor het eerst gebruik van de gezondheidsvoordelen van cacao. Zij dronken deze ‘Food of the Gods’ opgelost in water, op smaak gebracht met kaneel en peper. De eerste warme chocolade was geboren.

De naam chocolade is afkomstig van xococlatl, dat Azteeks is voor xococ (bitter) en latl (water). Want bitter, dat is rauwe cacao zeker! Cacao is een van de meest polyfenol-rijke voedingsbronnen ter wereld, en die actieve plantenstoffen smaken bitter. De cacaoproducten die we kennen uit de supermarkt zijn dat stukken minder. Voor commerciële doeleinden wordt cacao namelijk bewerkt en de concentratie polyfenolen tot het tienvoudige teruggebracht. Dit levert een prettiger smakend product op, dat helaas wel de meest waardevolle gezondheidseigenschappen van de cacao kwijt is.

Juist die actieve stoffen uit cacao zoals de polyolen en flavonoïden worden in verband gebracht met de gezondheidsvoordelen die cacao met zich mee brengt. Deze antioxidatieve stoffen dragen bij aan een verbeterde cognitieve functie en bescherming tegen cognitieve achteruitgang[7], een lager risico op hart- en vaatziekten door een vaatverwijdend effect, bescherming tegen oxidatie van cholesterol en het verlagen van de bloeddruk. De glucose huishouding verbeterd door het verlagen van de bloedglucosespiegel en een betere insulinegevoeligheid[8].

Rauwe cacao is ook een bijzonder rijke bron van fosfor, koper, kalium, ijzer, magnesium en zink. En ook al die mineralen brengen hun eigen gezondheidsvoordelen met zich mee.

  • Met 28,5g cacaopoeder krijg je even veel magnesium binnen als meeste magnesiumtabletten. Dit in voedingspatronen vaak deficiënte mineraal heeft een ontspannende werking op de spieren en kan een onrustig brein tot rust brengen.
  • Met 20g cacao krijg je even veel ijzer binnen als met 100g rundvlees, 200g boerenkool of 66g amandelen. IJzer is belangrijk voor een goede zuurstofhuishouding in je lichaam.
  • Kalium speelt een belangrijke rol bij het in stand houden van een normale bloeddruk, en dat is dan ook waar het gebruik van cacao mee in verband wordt gebracht. Groene groentes bevatten doorgaans de meeste kalium, maar cacao bevat drie tot vier keer meer!  
  • Koper is een belangrijke hulpstof (cofactor) voor de enzymen die betrokken zijn bij de energieproductie, de ijzerstofwisseling, de hersen signaal overdracht en voor de aanmaak van huid en andere bindweefsels.
  • Cacao is een van de meest zink-rijke plantaardige voedingsbronnen. Milde tot matige zinktekorten komen regelmatig voor met grote gevolgen. Zink is een essentiële voedingsstof voor een normale werking van het immuunsysteem en onmisbaar voor honderden chemische reacties die te maken hebben met celdeling, celgroei, wondheling, de energiestofwisseling, de werking van insuline en de ontwikkeling van het brein en zenuwstelsel[9].

Cacao is een echte ‘functional food’ waarmee je al met één of twee eetlepels per dag een groot verschil maakt in je dagelijkse, voedingsstoffeninname. En misschien zelfs je humeur!

Stemming
Vaak wordt beweerd dat het eten van chocolade ook invloed heeft op de stemming en een geluksgevoel, of gevoel van emotioneel welbehagen geeft. Het zijn met name vrouwen die naar chocolade grijpen ten tijden van stress of rondom de menstruatie. Of het de suiker, de vetten of de bioactieve stoffen in chocolade zijn die deze positieve werking hebben is niet altijd een eenduidig antwoord op te geven. Het lijkt een combinatie te zijn van diverse wegen[10]. Onder andere de voorloper van je beloningshormoon dopamine én die van serotonine – de belangrijkste neurotransmitters in je lijf die bijdragen aan een goede stemming – zitten in cacao.1 Samen met de flavonoïden en polyfenolen hebben ze een positieve invloed op je brein en zenuwstelsel en creëren ze een fijn gevoel. Uit resultaten van een meta-analyse naar het effect van cacao op stemming, angst en depressie concludeerden de onderzoekers dan ook dat door het nuttigen van cacao de stemming op korte termijn verbeterde.2

Genieten van de voordelen van cacao in de praktijk

Er zijn redenen te over om cacao deel uit te laten maken van jouw dagelijks terugkerende genietmomentje. Je kunt cacao in de vorm van cacao nibs of geraspte rauwe chocolade over je ontbijtje strooien. Rauwe cacaopoeder doet het uitstekend in smoothies, chia pudding, gezonde avocado-chocoladevla, bliss balls of in zelfgemaakte chocolade.

Of doe het net als de Maya, en drink je cacao met warme plantaardige drink of water. Bijvoorbeeld met Daily love. Een ready-to-drink cacaomix, gemaakt van rauwe cacao, MCT-olie, ashwagandha en heilzame paddenstoelen. Rijk aan magnesium, fosfor, kalium, koper, mangaan en vezels, en een bron van ijzer. Zo helpt Daily Love je lichaam met stress om te gaan en heeft het een positief effect op je levenslust.

Een gelukzalig chocoladedrankje, dat niet alleen een ware smaaksensatie geeft, maar ook ons lichaam versterkt en helpt een optimaal fysiek en mentaal welbevinden te onderhouden.

Cacao, your daily health boost, your daily love!

Referenties


[1] Global chocolate consumption per capita in 2017, per country. Statinvestor. URL: https://statinvestor.com/data/28384/leading-chocolate-consuming-countries-worldwide/

[2] Metabool syndroom naar leeftijd en geslacht. Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu. Publicatiedatum 26-01-2021. URL: https://www.rivm.nl/documenten/metabool-syndroom-naar-leeftijd-en-geslacht  

[3]Ramakrishnan M, Eaton TK, Sermet OM, Savaiano DA. Milk Containing A2 β-Casein ONLY, as a Single Meal, Causes Fewer Symptoms of Lactose Intolerance than Milk Containing A1 and A2 β-Caseins in Subjects with Lactose Maldigestion and Intolerance: A Randomized, Double-Blind, Crossover Trial. Nutrients. 2020;12(12):3855. Published 2020 Dec 17. doi:10.3390/nu12123855

[4] Baldwin H, Tan J. Effects of Diet on Acne and Its Response to Treatment [published correction appears in Am J Clin Dermatol. 2020 Dec 26;:]. Am J Clin Dermatol. 2021;22(1):55-65. doi:10.1007/s40257-020-00542-y

[5] Bartley J, McGlashan SR. Does milk increase mucus production?. Med Hypotheses. 2010;74(4):732-734.

[6] Frosh A, Cruz C, Wellsted D, Stephens J. Effect of a dairy diet on nasopharyngeal mucus secretion. Laryngoscope. 2019;129(1):13-17.

[7] Nehlig A. The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance. Br J Clin Pharmacol. 2013;75(3):716-727. doi:10.1111/j.1365-2125.2012.04378.x

[8] Montagna MT, Diella G, Triggiano F, Caponio GR, Giglio OD, Caggiano G, Ciaula AD, Portincasa P. Chocolate, “Food of the Gods”: History, Science, and Human Health. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2019; 16(24):4960.

[9] Rabinovich D, Smadi Y. Zinc. [Updated 2021 May 10]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2021

[10] Nehlig A. The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance. Br J Clin Pharmacol. 2013;75(3):716-727. doi:10.1111/j.1365-2125.2012.04378.x

Geplaatst op Geef een reactie

RECEPT DAILY LOVE CHOCOLADE PUDDING

Wij Superfoodies eten elke dag chocolade, sterker nog: we willen niet zonder! Maar we kiezen wel voor de beste chocolade die er is, namelijk puur en onbewerkt. Dit is één van onze favoriete chocolade treats: een healthy chocolade pudding om de dag mee af te sluiten.  

Rauwe cacaopoeder is puur en in tegenstelling tot chocolade bovendien ongeraffineerd, waardoor het geen suiker en melk bevat, maar wel heel veel vitamines, mineralen, vezels en essentiële vetzuren. Zo is het bijvoorbeeld rijk aan magnesium, kalium en ijzer. Voor een gezond dagelijks ‘cacao bliss’ – moment ontwikkelden we Daily Love, Raw Cacao Bliss. Dit is meer dan een rauwe cacaopoeder, het is een unieke mix met verschillende krachtige superfoods, zoals ashwagandha, MCT-olie, Braziliaanse ginseng, maca poeder en paddenstoelenextracten. Al deze superfoods maken Daily Love tot een echt gezondheidsvoedingsmiddel, en veel meer dan verwennerij alleen!

Met de vegan ‘ready to mix’ cacao drank Daily Love van Superfoodies maak je in een handomdraai een romige beker healthy chocolade. Je hoeft alleen een volle theelepel (6 gram) toe te voegen aan heet of koud water of plantaardige melk, goed te roeren en lekker te genieten. Maar je kunt Daily Love ook gebruiken voor je eigen cacao ceremonies of dagelijkse meditatie moment. Rauwe cacao heeft namelijk effect op onze neurotransmitters waardoor we ons rustiger en kalmer voelen, vrolijker zijn en meer focus hebben. Natuurlijk kun je Daily Love ook gewoon toevoegen aan je ontbijt, dessert of in allerlei gerechten. Denk maar eens aan pancakes, muffins, havermout, smoothies of een pudding zoals hieronder!  

RECEPT DAILY LOVE CHOCOLADE PUDDING

Voor 1 portie heb je nodig:

  • 240ml amandelmelk
  • 1 eetlepel amandelboter
  • 2 Medjoul dadels (ontpit)
  • 10g (2 blokjes) pure of rauwe chocolade (minimal 80% cacao)
  • Klein snufje zeezout
  • 1 theelepel vanille bonenpasta (of vanille extract)
  • 2 eetlepels (of 12g) Daily Love van Superfoodies
  • 1 theelepel (4g) Psylliumvezels poeder

Als topping: 1 theelepel kokosyoghurt, wat verse frambozen en 1 theelepel cacao nibs

Zo maak je de Daily Love Chocolade Pudding:

  1. Doe de amandelmelk, amandelboter, ontpitte dadels, pure chocoladeblokjes, vanille en zout in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de chocolade smelt, terwijl je voortdurend roert. Breng niet aan de kook! De chocolade hoeft alleen warm genoeg te zijn om te smelten.
  2. Giet het warme mengsel in een blender, voeg Daily Love poeder toe en mix op de hoogste stand tot een gladde massa (dus zonder stukjes dadel).
  3. Voeg het psylliumvezels poeder toe en meng goed door het mengsel.
  4. Giet het mengsel in een kom en zet minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast.

Geniet er gekoeld van, samen met de kokosyoghurt, frambozen en cacao nibs!

Geplaatst op Geef een reactie

Jouw dagelijkse ‘cacao bliss’-moment: een Daily Love recept

Misschien heb je al gehoord van cacao ceremonies of doe je dat zelf al wel eens: cacao wordt namelijk in bepaalde gebieden op de wereld al duizenden jaren als een heilige drank gebruikt. En nu ontdekken wij ook steeds vaker de voordelen van een dagelijks ‘cacao bliss’-moment. Wij van Superfoodies ontwikkelden hiervoor een speciaal product en geven je natuurlijk een healthy Classic Daily Love hot chocolate recept.   

In deze tijden is een dagelijks ‘slow down’ moment geen overbodige luxe. Even genieten van een kopje cacao, zoals sommige culturen cacao al duizenden jaren inzetten. Cacao zit namelijk vol met stoffen waar niet alleen je lichaam, maar ook je gemoed blij van wordt. Cacao heeft bijvoorbeeld een effect  op onze neurotransmitters waardoor we ons vrolijker voelen, minder stress ervaren en meer focus hebben. Wij van Superfoodies hebben hiervoor een speciale ‘ready to mix’ drank ontwikkeld: Daily Love is een poeder met alleen maar natuurlijke ingrediënten zoals rauwe cacao, MCT-olie, ashwaganda en paddenstoelen en uiteraard vrij van gluten, zuivel, soja en kunstmatige toevoegingen. Het bevat goede vetten en weinig calorieën. Je hoeft hier alleen maar heet water of warme plantaardige melk aan toe te voegen, makkelijker kan niet.  

Wat zit er precies in Daily Love?
Ashwagandha, wat ons helpt om een optimaal uithoudingsvermogen, vitaliteit en fysiek en mentaal welbevinden te onderhouden*. Ook helpt ashwagandha het lichaam met stress omgaan*. De Braziliaanse ginseng versterkt het menselijk lichaam en positieve levenslust*. Maca is een poeder gemaakt van een knolgewas uit Peru dat diverse vitamines, mineralen, enzymen en alle essentiële aminozuren bevat. De extracten van medicinale paddenstoelen worden in bepaalde culturen al duizenden jaren ingezet voor het verbeteren van mentale focus tot aan het versterken van het immuunsysteem. Zo is Daily Love niet alleen verwennerij, maar ook echt een gezondheidsvoedingsmiddel.

Geef elke dag wat extra liefde aan je lichaam en geest met Daily Love. Het is jouw dagelijkse “cacao bliss”- momentje. Of maak er je eigen meditatieve cacao ceremonie van, alleen of samen met anderen.

*gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating

RECEPT CLASSIC DAILY LOVE HOT CHOCOLATE MILK

Voor 2 bekers Daily Love heb je nodig:

  • 2x 240ml plantaardige melk naar keuze (bijvoorbeeld haver, amandel, erwten of kokos)
  • 1 eetlepel (of 4 theelepels) Daily Love van Superfoodies

Zo maak je de hot chocolate:

  1. Doe de plantaardige melk en het Daily Love poeder in een kleine pan
  2. Roer goed door en verwarm tot de melk heet is, maar nog niet kookt
  3. Wil je een schuimende hot chocolate? Doe het dan nog even in de blender (of melkopschuimer) en mix voor 30 seconden.
  4. Giet in je favoriete kopjes, en strooi er wat losse cacaopoeder over als je dat lekker vindt.

Serveer direct en geniet!