Categorie: Recepten

Geplaatst op door — Geef een reactie

Proef deze VEGAN SNICKERS, goodbye voorverpakte versie!

Als je deze healthy en vegan variatie op de Snickers hebt geproefd, wil je nooit meer anders. Ter gelegenheid van de lancering van ons nieuwste boek TOETJES hierbij het favoriete recept van Superfoodies ambassadeur Tessa van The Green Happiness, één van de chefs die meewerkte aan dit heerlijke boek.

Bekijk hieronder de video

Samen met andere bekende chefs en auteurs van bestsellerboeken werkte Tessa mee aan ons nieuwste TOETJES boek. Vol gezonde toetjes op basis van alleen natuurlijke ingrediënten, zonder stoffen die het lichaam moeilijk kan verteren of die gewoon niet zo gezond zijn zoals gluten, tarwe, zuivel en geraffineerde suikers. Deze 70 toetjes zitten juist vol met voedende ingrediënten, die je lichaam vitamines en mineralen bieden. Zo kun je deze recepten inderdaad maken als desserts, maar waarom ook niet als ontbijt of tussendoortje? Geniet op ieder moment van de dag van deze gezonde ‘toetjes’.  

RECEPT VEGAN SNICKERS BARS

Voor 8 stuks heb je nodig:

  • 150g cashewnoten, ongebrand
  • 50g kokosrasp
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 el kokosolie (of cacao boter), gesmolten 
  • 200g medjouldadels, ontpit
  • 3 el amandelpasta
  • 4 el kokosmelk
  • snufje zeezout
  • 50g gebrande hazelnoten, fijngehakt
  • 200g pure chocolade (> 75% cacao)
  • 1 el Daily Love van Superfoodies

Zo maak je de Snickers Bars

  1. Vermaal de cashewnoten en kokosrasp tot een fijn meel in de keukenmachine of de blender.
  2. Roer de ahornsiroop en kokosolie erdoor, totdat je de structuur van nat zand hebt.
  3. Verdeel het deeg over een cakeblik, bekleed met bakpapier. Druk goed tegen de bodem.
  4. Doe de dadels samen met de amandelpasta, kokosmelk en zeezout in de blender. Maal tot een gladde saus.
  5. Roer de hazelnoten door de saus en verdeel de saus over de bodem van het cashewnotendeeg. 
  6. Zet het cakeblik met de deegbodem en saus minimaal 3 uur in de diepvriezer.
  7. Haal het cakeblik uit de diepvriezer, snijd hier 8 repen van.
  8. Smelt de chocolade au bain-marie. 
  9. Roer goed door tot al de chocola is gesmolten. Voeg optioneel 1 el Daily Love poeder van Superfoodies toe.
  10. Dip de repen één voor één in de gesmolten chocolade.
  11. Bewaar de repen in een afgesloten trommel in de koelkast of de diepvriezer.

Wanneer je deze repen proeft vraag je je af waarom je ooit nog een voorverpakte versie zou willen. 

Bestel het Toetjes Boek via deze link

Geplaatst op door — Geef een reactie

De hele dag toetjes, omdat ze gezond zijn! Recept Healthy Chocolade Mousse Cake

Waarom eten we toetjes alleen ‘s avonds? En waarom pas na de maaltijd? Als het aan ons ligt dan eten we vééél meer toetjes (en chocolade). Toetjes als ontbijt, toetjes als lunch, toetjes als vieruurtjes … Dan zou het iedere dag feest zijn. Maar dan graag wel gezond en voedzaam. We zijn nu eenmaal échte Superfoodies. Ter ere van de lancering van ons nieuwe boek TOETJES hierbij een heerlijk vegan recept van een chocolade mousse cake!

Samen met bekende chefs en auteurs van bestsellerboeken Marike Bol, Lenna Omrani, Tessa Moorman, Dayenne Bos, Magda Tymczyj, Loulou Machinè en Charley Roberts experimenteerden we erop los met gezonde ingrediënten. We vervingen tarwebloem, geraffineerde suikers, koemelk, roomboter en zelfs ei. En nu zijn we er klaar voor om onze gezonde toetjes, gemaakt met de allerbeste ingrediënten uit de natuur en een heleboel liefde, met jou te delen. Liefde voor Moeder Aarde, liefde voor gezondheid en natuurlijk liefde voor eten. In dit boek lees je hoe leuk én lekker gezonde toetjes kunnen zijn, met welke ingrediënten je heerlijke toetjes maakt en hoe deze ingrediënten bijdragen aan jouw gezondheid. Ook vertellen onze chefs over hun relatie met voeding, hoe zij zichzelf genazen door hun eetpatroon om te gooien en wat hen inspireert.

Bewandel samen met ons het pad naar jouw optimale gezondheid met krachtige voeding uit de natuur. En ontdek een wereld waarin je de hele dag toetjes mag eten! Om de lancering van dit boek te vieren hierbij vast één van de niet te versmaden recepten gemaakt door natuurvoedingsadviseur en auteur Dayenne Bos. Geniet van deze Chocolade mousse cake!

CHOCOLADE MOUSSE CAKE

Voor 8 personen heb je nodig: 

Bodem

  • 300g gemengde noten 
  • 10 zachte medjouldadels, zonder pit
  • 4 el Daily Love van Superfoodies (of rauwe cacaopoeder)
  • 1 tl vanille-extract
  • snuf roze Himalaya zout
  • 1 el kokosolie
  • 1-2 el water

Chocolademousse

  • 300g rauwe cashewnoten, een paar uur geweekt in water
  • 1 blik á 400 ml volvette kokosmelk, in de koelkast bewaard
  • 60g  Daily Love van Superfoodies (of rauwe cacaopoeder)
  • 4 el ahornsiroop (of meer, naar smaak)
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf roze Himalaya zout

Topping

  • vers rood fruit
  • goji bessen
  • cacao nibs 

Zo maak je de cake:

  1. Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal tot een deeg.  Voeg, als het deeg te droog is, 1–2 eetlepels water toe. 
  2. Verdeel het deeg over de bodem van een springvorm van 20 cm, bekleed met bakpapier. Druk het deeg goed aan. 
  3. Zet de bodem in de koelkast. 
  4. Open het blik kokosmelk. Schep de bovenste dikke (crème)laag in een kom (het water dat achterblijft in het blik kun je bewaren voor een smoothie). 
  5. Voeg de overige ingrediënten voor de mousse toe en mix met de staafmixer (of in de blender) tot een gladde mousse. 
  6. Haal de bodem uit de koelkast en giet de mousse over de bodem. Strijk glad met een spatel. 
  7. Laat de taart 6 uur opstijven in de koelkast.
  8. Garneer met vers rood fruit, goji bessen en cacao nibs. 

Ontdek in ons allernieuwste boek TOETJES 70 gezonde toetjesrecepten op basis van natuurlijke ingrediënten zonder tarwe, gluten, lactose of geraffineerde suikers. 100 procent geschikt voor veganisten en gezonder dan 99 procent van de “levensmiddelen” in de supermarkt!

Bestel het boek via deze link.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Zebra Pie uit ons nieuwste TOETJES boek!

Ter ere van ons allernieuwste boek vol met gezonde toetjes op basis van natuurlijke ingrediënten samengesteld door bekende chefs en auteurs van bestsellerboeken delen we vast een voorproefje: een prachtige Zebra Pie (en inderdaad… zonder gluten, tarwe, lactose of geraffineerde suikers!).

Samen met bekende chefs en auteurs van bestsellerboeken Marike Bol, Lenna Omrani, Tessa Moorman, Dayenne Bos, Magda Tymczyj, Loulou Machinè en Charley Roberts zijn we de keuken ingedoken en hebben we uiteindelijk 70 gezonde, maar heerlijke, toetjesrecepten ontwikkeld. Omdat we blij worden van toetjes en we deze veel vaker willen eten dan alleen af en toe na het eten… Maar dan wel gemaakt van natuurlijke pure en zelfs voedende ingrediënten (we blijven natuurlijk Superfoodies!). Onze toetjes kan je zonder schuldgevoel eten, want boordevol gezonde vetten of vitamines, mineralen en superfoods én er komt geen geraffineerde suiker, tarwe of zuivel aan te pas. Zodat je na het eten niet alleen nog maar uitgeput op de bank ligt, maar heerlijk ontspannen kunt genieten van je welverdiende quality time na een drukke werkdag. Of waardoor je jouw ontbijt misschien wel kunt vervangen voor een van deze toetjes. De mogelijkheden zijn eindeloos of je nou jezelf wilt verwennen of je vrienden, gezin of familie…

Deze prachtige Zebra Pie is een plaatje en gemaakt door orthomoleculair therapeut en auteur Marike Bol van Oh my Pie! Dit recept bewijst wel hoe leuk én lekker gezonde toetjes kunnen zijn.

Zebra pie

Voor 8 personen heb je nodig:

Voor de bodem

  • 125g amandelmeel
  • 25g kokosrasp
  • 30g plantaardige boter of kokosolie
  • 3 el ahornsiroop
  • 50g appelmoes, ongezoet
  • snufje zeezout

Voor de vulling

  • 1 kg kokosyoghurt
  • 30g ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 tl citroenrasp
  • 6g agar-agar + 100 ml water
  • 1 el açai poeder van Superfoodies (of gebruik Luminouspoeder)

Voor de topping

  • 200g blauwe bessen
  • 2 ahornsiroop
  • 1g agar-agar + 50 ml water
  • 50g blauwe bessen

Zo maak je de Zebra Pie:

1. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie. Verwarm de oven voor op 170 °C.

2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed dit tot een soepel deeg.

3. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en duw aan met de bolle kant van een lepel. Bak de bodem in circa 13 minuten in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin. Laat deze afkoelen buiten de oven.

4. Bekleed de rand eventueel met acetaatfolie, hierdoor krijg je een nette rand.

5. Ga intussen aan de slag met het maken van de vulling. Klop de kokosyoghurt los samen met de ahornsiroop, het vanille-extract en de citroenrasp.

6. Verwarm de agar-agar in 100 ml water. Laat het circa 2 minuten doorkoken. Voeg vervolgens al roerende de kwark of stevige yoghurt toe, blijf goed roeren. Laat het yoghurtmengsel circa 2 minuten zachtjes pruttelen. Haal het pannetje van het vuur en laat de kokosyoghurt iets afkoelen.

7.  Verdeel dit mengsel over 2 kommen. Voeg aan één van de mengkommen een eetlepel açai poeder toe en aan één kom niets. Gebruik een staafmixer om de kokosyoghurt mooi glad te krijgen.

8. Leg nu één eetlepel van het witte mengsel in het midden van de springvorm, leg hier weer een lepel van het paarse mengsel op en herhaal dit totdat de vulling op is. Zet de taart circa 2 uur, afgedekt, in de koelkast.

9. Wanneer de vulling stevig genoeg is kun je aan de slag gaan met de topping.

10. Kook de agar-agar met 50 ml water. Voeg de blauwe bessen toe en laat ze even meekoken. Neem de pan van het vuur en laat het blauwe bessenmengsel helemaal afkoelen voordat je dit over de taart kan schenken.

11. Verdeel de blauwe bessen over de taart en zet de taart in de koelkast om op te stijven.

12. Snijd de taart in punten en geniet!

Meer TOETJES recepten?
Ontdek in ons allernieuwste boek TOETJES 70 gezonde toetjesrecepten op basis van natuurlijke ingrediënten zonder tarwe, gluten, lactose of geraffineerde suikers. 100 procent geschikt voor veganisten en gezonder dan 99 procent van de “levensmiddelen” in de supermarkt! In dit boek lees je hoe leuk én lekker gezonde toetjes kunnen zijn, met welke ingrediënten je heerlijke toetjes maakt en hoe deze ingrediënten bijdragen aan jouw gezondheid. Ook vertellen onze chefs over hun relatie met voeding, hoe zij zichzelf genazen door hun eetpatroon om te gooien en wat hen inspireert. Bewandel samen met ons het pad naar jouw optimale gezondheid met krachtige voeding uit de natuur. En ontdek een wereld waarin je de hele dag toetjes mag eten!

Bestel het boek via deze link

Geplaatst op door — Geef een reactie

6 Voordelen van kippenbouillon voor je gezondheid (+ een pastasaus recept!)

Al langer is het traditioneel maken van botten bouillon (chicken brone broth) een regelrechte hype en dat is niet zomaar. Deze weldadige drinkbouillon gemaakt van beenderen levert tal van gezondheidsvoordelen op. Het is alleen behoorlijk veel werk dus maken wij het je makkelijk met een huisgemaakte kippenfond. Deze kun je gebruiken als drinkbouillon of als basis voor soepen of sauzen. Wij geven je vast een heerlijk recept voor een pasta met paddenstoelen en spinazie.

1. Gezonde darmen

Bottenbouillon is een weldaad voor je darmen. Veel mensen met darm- en maagproblemen, allergische klachten en een ‘leaky gut’ ervaren het positieve effect van de bouillon. Zo helpt de gelatine, die door de collageen gevormd wordt, bij het verstevigen van de darmwand. Ook helpt het de stoelgang soepel te houden en een opgeblazen gevoel tegen te gaan. Kippenfond bevat bovendien een hoog gehalte aan aminozuren zoals glutamine, die helpen ontstekingen te remmen.   

2. Goede ontgifting

Kippenfond ofwel bottenbouillon is een goed hulpmiddel om je lichaam te helpen met ontgiften. Zo stimuleert glycine de aanmaak van glutathion, een van de belangrijke antioxidanten in ons lichaam die de lever reinigt.  Daarnaast helpen ook stoffen als proline en glutamine afvalstoffen afvoeren uit je lichaam. 

3. Sterke botten

Bouillon van botten levert je alle voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de opbouw en versteviging van jouw eigen botten. Dat komt doordat het een ruime hoeveelheid magnesium, kalium, calcium, fosfor en silicium bevat. De aminozuren glucosamine en chondroïtine in deze chicken fond bottenbouillon zijn daarnaast weer belangrijk voor soepele gewrichten en een gezond bindweefsel.

4. Gezonde huid

De collageen in de dubbel getrokken bottenbouillon bevat glycine, proline en glutamine die niet alleen je algehele gezondheid, maar ook de kwaliteit van je huid onderhouden. Zo helpen deze aminozuren bij de opbouw van nieuw weefsel, de elasticiteit en tegen veroudering.

5. Oppepper voor je gezondheid

Een kippensoep nemen als je ziek, zwak of misselijk bent? Dat is dus niet voor niets, want zelf getrokken bottenbouillon is een regelrechte boost voor het immuunsysteem. Zo werken de verschillende aminozuren ontstekingsremmend, kalmerend en versterkend. Vooral glycine is hierbij waardevol omdat deze stof antiallergisch werkt en het lichaam ondersteunt bij heel veel functies, zoals onze slaap. 

6. Gezonde hersenen

De gezonde vetten in kippenfond zijn dé perfecte energieleveranciers en bouwstenen voor onze hersenen. Maar ook de glycine in bottenbouillon helpt je hersenen gezond te houden. Zo helpt het signalen goed door te geven en werkt het beschermend. Van chondroïtinesulfaat is bekend dat het belangrijk is voor ons geheugen en leervermogen.  

De huisgemaakte kippenfond van Bouillon Bar is zoutarm, vetvrij, gistvrij en glutenvrij en gemaakt van botten en vlees van vrije uitloopkippen. Deze kippen krijgen een volledig plantaardig menu voorgeschoteld en hebben een ruime bewegingsvrijheid. 

RECEPT PASTA MET PADDENSTOELEN EN SPINAZIE


Dit heb je nodig voor 2 personen

  • 40 g cashewnoten
  • 1 pot (150 ml) kippenfond van Bouillon Bar
  • 120 g ongekookte glutenvrije pasta (bijvoorbeeld boekweitpasta)
  • 1 el kokosolie
  • 1 el tamarisaus
  • 250 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 grote handen spinazie
  • Zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • Vers gehakte peterselie

Zo maak je de pasta:

1. Week de cashewnoten ongeveer 30 minuten in heet water. Giet af en mix met 150 ml kippenfond tot een glad en romig geheel.

2. Kook de pasta in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.

3. Terwijl de pasta kookt, doe je de kokosolie, tamari en in plakjes gesneden champignons in een pan. Bak ongeveer 10 minuten, of tot de champignons mooi bruin zijn. Roer af en toe.

4. Voeg de sjalot, knoflook en tijm toe aan de gebruinde champignons. En bak alles bij elkaar nog 3 minuten.

5. Giet het cashewmengsel erbij, meng goed. Breng aan de kook.

6. Voeg 2 grote handenvol spinazie en zwarte peper naar smaak toe, kook tot de spinazie geslonken is, onder voortdurend roeren.

7. Voeg de gekookte pasta en zoveel pastakookwater toe als nodig is voor een romige en rijke consistentie. Ga door met verwarmen totdat het helemaal is opgewarmd, haal het dan van het vuur en doe het in kommen.

8. Garneer met pijnboompitten en vers gehakte peterselie. Serveer onmiddellijk.

  1. Barbara O. Rennard, BA; Ronald F. Ertl, BS; Gail L. Gossman, BS; Richard A. Robbins, MD, FCCP; and Stephen I. Rennard, MD, FCCP University of Nebraska Medical Center – Chicken Soup Inhibits Neutrophil Chemotaxis In Vitro* https://www.unmc.edu/publicrelations/media/press-kits/chicken-soup/research.html
  2. McCance RA, Sheldon W, Widdowson EM. Bone and vegetable broth. Arch Dis Child. 1934;9(52):251‐258. doi:10.1136/adc.9.52.2
  3. Effects of Drinking Hot Water, Cold Water, and Chicken Soup on Nasal Mucus Velocity and Nasal Airflow Resistance – Saketkhoo, Kiumars et al. – CHEST, Volume 74, Issue 4, 408 – 410
  4. Children of Eden Primary School, Straschil U, Witmer K, Delves MJ, Marks SD, Baum J. Screen of traditional soup broths with reported antipyretic activity towards the discovery of potential antimalarials. Arch Dis Child. 2019;104(12):1138–1142. doi:10.1136/archdischild-2019-31759
  5. Nourishing Broth –  An Old-Fashioned Remedy for the Modern World – Sally Fallon & Kaayla T Daniel
Bekijk onze bottenbouillon hier
Geplaatst op door — Geef een reactie

Waarom je iedere dag cacao zou moeten eten (maar geen chocolade)

Deze chocolade is echt niet gezond

Cacao is het belangrijkste bestanddeel die chocoladeproducten hun kenmerkende en overheerlijke smaak geven. Niet voor niets mag chocolade pas zo heten met ten minste 34% cacaobestanddelen. Het imago van chocolade is niet bij iedereen even positief, en dat is sinds de intrede van de candybars natuurlijk helemaal terecht. Maar zelfs de ‘extra pure’ chocolade van 70% bestaat voor 27% uit suiker. Om nog maar te spreken over melkchocolade dat zijn kleur te danken heeft aan een snufje cacao, maar eigenlijk verder bestaan uit suiker (60%) en melkpoeder. We love chocolade én  plukken graag de vruchten van het gezonde dat cacao te bieden heeft. Maar kies je chocolade slim, want dat kan zeker niet met alle chocolade!

Chocolade is een van de meest gegeten snacks ter wereld. In Nederland eten we gemiddeld 5,1 kilo chocolade per jaar![1] Helaas komt met die 5,1 kilo chocolade ook een berg suiker binnen. De energieboost na zo’n hapje puur genot duurt helaas maar heel even. Al snel volgt een razendsnelle respons van je lichaam om de bloedsuikerpiek te laten kelderen tot een nieuw dieptepunt. Hallo energiedip en extreme suikerhang! En voor je het weet is de reep helemaal op.

De gevolgen van nieuw suiker in een oud lichaam

Evolutionair gezien is suiker een compleet onbekend voedingsmiddel dat pas bestaat sinds fabrieken zich ergens halverwege 1900 met ons voedsel begonnen te bemoeien. Honing bestond al ver voor die tijd, maar was in tegenstelling tot het veel gegeten suiker eerder een seizoensafhankelijk buitenkansje waarmee je genoeg vetten kon aanleggen om een lange schaarse winter mee te overleven. De suikerstofwisseling in ons lichaam is sindsdien niet veranderd, en nog steeds niet berekend op een grote dagelijkse aanvoer van suikers. Met dagelijks wat fruit en (zetmeelrijke) groenten krijgt ons lichaam meer dan genoeg binnen. Al het overschot belandt, zeker als je niet voldoende beweegt, op de heupen, dijen of buik, wachtend op een lange, koude winter…

Wat dat voor gevolgen heeft zien we links en rechts om ons heen: het metabool syndroom, ook wel het insulineresistentie syndroom genoemd, is een van de grote problemen veroorzaakt door ons ‘nieuwe’ met suiker en geraffineerde granen overladen voedingspatroon. Rond 2012 was al bij 30% van de mannen en vrouwen sprake van dit voeding- en leefstijlafhankelijke syndroom[2], waar je aan voldoet als er sprake is van ten minste drie van de volgende criteria: een te grote buikomvang (overgewicht), diabetes of insulineresistentie, hoge bloeddruk en afwijkende cholesterol- en triglyceridewaardes. Samen vormen ze het belangrijkste risico op hart- en vaatziekten.

Ironisch gezien heeft onbewerkte cacao juist positieve effecten op deze grote groep mensen. Maar die cacao vind je niet in de met suiker en melk overladen chocoladeproducten.

Opgeblazen buik en onrustige huid? Niet chocola maar melk zit je dwars!

Melk is een van de basisvoedingsmiddelen wereldwijd. Toch kan het overgrote deel van de wereldbevolking helemaal niet goed tegen melk. Bijna 70% van de mensen mist op latere leeftijd het verteringsenzym om melksuiker te verteren. Ook de caseïne- en wei-eiwitten kunnen problemen opleveren bij mensen die gevoelig zijn voor melkproducten[3]. Melk bevat insulineachtig groeihormoon, dat kan bijdragen aan acne[4]. Ook zijn slijmvorming en meer last van de luchtwegen veelgehoorde symptomen die kunnen optreden door zuivelconsumptie[5], [6].

Kies je cacao producten daarom met zorg, en zorg dat jouw cacao geen onderdeel zijn van een dagelijkse lading suiker en steeds terugkerende energiedips. Je kunt van cacao genieten zónder negatieve gevolgen. Wij delen onze liefde voor cacao maar al te graag en vertellen je heel graag hoe!

Geniet elke dag van al het gezonde van cacao

Kies je voor rauwe onbewerkte cacao, dan is cacao een echte superfood voor jouw dagelijkse genotsmomentje. De Maya’s maakten enkele honderden jaren geleden voor het eerst gebruik van de gezondheidsvoordelen van cacao. Zij dronken deze ‘Food of the Gods’ opgelost in water, op smaak gebracht met kaneel en peper. De eerste warme chocolade was geboren.

De naam chocolade is afkomstig van xococlatl, dat Azteeks is voor xococ (bitter) en latl (water). Want bitter, dat is rauwe cacao zeker! Cacao is een van de meest polyfenol-rijke voedingsbronnen ter wereld, en die actieve plantenstoffen smaken bitter. De cacaoproducten die we kennen uit de supermarkt zijn dat stukken minder. Voor commerciële doeleinden wordt cacao namelijk bewerkt en de concentratie polyfenolen tot het tienvoudige teruggebracht. Dit levert een prettiger smakend product op, dat helaas wel de meest waardevolle gezondheidseigenschappen van de cacao kwijt is.

Juist die actieve stoffen uit cacao zoals de polyolen en flavonoïden worden in verband gebracht met de gezondheidsvoordelen die cacao met zich mee brengt. Deze antioxidatieve stoffen dragen bij aan een verbeterde cognitieve functie en bescherming tegen cognitieve achteruitgang[7], een lager risico op hart- en vaatziekten door een vaatverwijdend effect, bescherming tegen oxidatie van cholesterol en het verlagen van de bloeddruk. De glucose huishouding verbeterd door het verlagen van de bloedglucosespiegel en een betere insulinegevoeligheid[8].

Rauwe cacao is ook een bijzonder rijke bron van fosfor, koper, kalium, ijzer, magnesium en zink. En ook al die mineralen brengen hun eigen gezondheidsvoordelen met zich mee.

  • Met 28,5g cacaopoeder krijg je even veel magnesium binnen als meeste magnesiumtabletten. Dit in voedingspatronen vaak deficiënte mineraal heeft een ontspannende werking op de spieren en kan een onrustig brein tot rust brengen.
  • Met 20g cacao krijg je even veel ijzer binnen als met 100g rundvlees, 200g boerenkool of 66g amandelen. IJzer is belangrijk voor een goede zuurstofhuishouding in je lichaam.
  • Kalium speelt een belangrijke rol bij het in stand houden van een normale bloeddruk, en dat is dan ook waar het gebruik van cacao mee in verband wordt gebracht. Groene groentes bevatten doorgaans de meeste kalium, maar cacao bevat drie tot vier keer meer!  
  • Koper is een belangrijke hulpstof (cofactor) voor de enzymen die betrokken zijn bij de energieproductie, de ijzerstofwisseling, de hersen signaal overdracht en voor de aanmaak van huid en andere bindweefsels.
  • Cacao is een van de meest zink-rijke plantaardige voedingsbronnen. Milde tot matige zinktekorten komen regelmatig voor met grote gevolgen. Zink is een essentiële voedingsstof voor een normale werking van het immuunsysteem en onmisbaar voor honderden chemische reacties die te maken hebben met celdeling, celgroei, wondheling, de energiestofwisseling, de werking van insuline en de ontwikkeling van het brein en zenuwstelsel[9].

Cacao is een echte ‘functional food’ waarmee je al met één of twee eetlepels per dag een groot verschil maakt in je dagelijkse, voedingsstoffeninname. En misschien zelfs je humeur!

Stemming
Vaak wordt beweerd dat het eten van chocolade ook invloed heeft op de stemming en een geluksgevoel, of gevoel van emotioneel welbehagen geeft. Het zijn met name vrouwen die naar chocolade grijpen ten tijden van stress of rondom de menstruatie. Of het de suiker, de vetten of de bioactieve stoffen in chocolade zijn die deze positieve werking hebben is niet altijd een eenduidig antwoord op te geven. Het lijkt een combinatie te zijn van diverse wegen[10]. Onder andere de voorloper van je beloningshormoon dopamine én die van serotonine – de belangrijkste neurotransmitters in je lijf die bijdragen aan een goede stemming – zitten in cacao.1 Samen met de flavonoïden en polyfenolen hebben ze een positieve invloed op je brein en zenuwstelsel en creëren ze een fijn gevoel. Uit resultaten van een meta-analyse naar het effect van cacao op stemming, angst en depressie concludeerden de onderzoekers dan ook dat door het nuttigen van cacao de stemming op korte termijn verbeterde.2

Genieten van de voordelen van cacao in de praktijk

Er zijn redenen te over om cacao deel uit te laten maken van jouw dagelijks terugkerende genietmomentje. Je kunt cacao in de vorm van cacao nibs of geraspte rauwe chocolade over je ontbijtje strooien. Rauwe cacaopoeder doet het uitstekend in smoothies, chia pudding, gezonde avocado-chocoladevla, bliss balls of in zelfgemaakte chocolade.

Of doe het net als de Maya, en drink je cacao met warme plantaardige drink of water. Bijvoorbeeld met Daily love. Een ready-to-drink cacaomix, gemaakt van rauwe cacao, MCT-olie, ashwagandha en heilzame paddenstoelen. Rijk aan magnesium, fosfor, kalium, koper, mangaan en vezels, en een bron van ijzer. Zo helpt Daily Love je lichaam met stress om te gaan en heeft het een positief effect op je levenslust.

Een gelukzalig chocoladedrankje, dat niet alleen een ware smaaksensatie geeft, maar ook ons lichaam versterkt en helpt een optimaal fysiek en mentaal welbevinden te onderhouden.

Cacao, your daily health boost, your daily love!

Referenties

[1] Global chocolate consumption per capita in 2017, per country. Statinvestor. URL: https://statinvestor.com/data/28384/leading-chocolate-consuming-countries-worldwide/

[2] Metabool syndroom naar leeftijd en geslacht. Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu. Publicatiedatum 26-01-2021. URL: https://www.rivm.nl/documenten/metabool-syndroom-naar-leeftijd-en-geslacht  

[3]Ramakrishnan M, Eaton TK, Sermet OM, Savaiano DA. Milk Containing A2 β-Casein ONLY, as a Single Meal, Causes Fewer Symptoms of Lactose Intolerance than Milk Containing A1 and A2 β-Caseins in Subjects with Lactose Maldigestion and Intolerance: A Randomized, Double-Blind, Crossover Trial. Nutrients. 2020;12(12):3855. Published 2020 Dec 17. doi:10.3390/nu12123855

[4] Baldwin H, Tan J. Effects of Diet on Acne and Its Response to Treatment [published correction appears in Am J Clin Dermatol. 2020 Dec 26;:]. Am J Clin Dermatol. 2021;22(1):55-65. doi:10.1007/s40257-020-00542-y

[5] Bartley J, McGlashan SR. Does milk increase mucus production?. Med Hypotheses. 2010;74(4):732-734.

[6] Frosh A, Cruz C, Wellsted D, Stephens J. Effect of a dairy diet on nasopharyngeal mucus secretion. Laryngoscope. 2019;129(1):13-17.

[7] Nehlig A. The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance. Br J Clin Pharmacol. 2013;75(3):716-727. doi:10.1111/j.1365-2125.2012.04378.x

[8] Montagna MT, Diella G, Triggiano F, Caponio GR, Giglio OD, Caggiano G, Ciaula AD, Portincasa P. Chocolate, “Food of the Gods”: History, Science, and Human Health. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2019; 16(24):4960.

[9] Rabinovich D, Smadi Y. Zinc. [Updated 2021 May 10]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2021

[10] Nehlig A. The neuroprotective effects of cocoa flavanol and its influence on cognitive performance. Br J Clin Pharmacol. 2013;75(3):716-727. doi:10.1111/j.1365-2125.2012.04378.x

Geplaatst op door — Geef een reactie

Jouw dagelijkse ‘cacao bliss’-moment: een Daily Love recept

Misschien heb je al gehoord van cacao ceremonies of doe je dat zelf al wel eens: cacao wordt namelijk in bepaalde gebieden op de wereld al duizenden jaren als een heilige drank gebruikt. En nu ontdekken wij ook steeds vaker de voordelen van een dagelijks ‘cacao bliss’-moment. Wij van Superfoodies ontwikkelden hiervoor een speciaal product en geven je natuurlijk een healthy Classic Daily Love hot chocolate recept.   

In deze tijden is een dagelijks ‘slow down’ moment geen overbodige luxe. Even genieten van een kopje cacao, zoals sommige culturen cacao al duizenden jaren inzetten. Cacao zit namelijk vol met stoffen waar niet alleen je lichaam, maar ook je gemoed blij van wordt. Cacao heeft bijvoorbeeld een effect  op onze neurotransmitters waardoor we ons vrolijker voelen, minder stress ervaren en meer focus hebben. Wij van Superfoodies hebben hiervoor een speciale ‘ready to mix’ drank ontwikkeld: Daily Love is een poeder met alleen maar natuurlijke ingrediënten zoals rauwe cacao, MCT-olie, ashwaganda en paddenstoelen en uiteraard vrij van gluten, zuivel, soja en kunstmatige toevoegingen. Het bevat goede vetten en weinig calorieën. Je hoeft hier alleen maar heet water of warme plantaardige melk aan toe te voegen, makkelijker kan niet.  

Wat zit er precies in Daily Love?
Ashwagandha, wat ons helpt om een optimaal uithoudingsvermogen, vitaliteit en fysiek en mentaal welbevinden te onderhouden*. Ook helpt ashwagandha het lichaam met stress omgaan*. De Braziliaanse ginseng versterkt het menselijk lichaam en positieve levenslust*. Maca is een poeder gemaakt van een knolgewas uit Peru dat diverse vitamines, mineralen, enzymen en alle essentiële aminozuren bevat. De extracten van medicinale paddenstoelen worden in bepaalde culturen al duizenden jaren ingezet voor het verbeteren van mentale focus tot aan het versterken van het immuunsysteem. Zo is Daily Love niet alleen verwennerij, maar ook echt een gezondheidsvoedingsmiddel.

Geef elke dag wat extra liefde aan je lichaam en geest met Daily Love. Het is jouw dagelijkse “cacao bliss”- momentje. Of maak er je eigen meditatieve cacao ceremonie van, alleen of samen met anderen.

*gezondheidsclaim in afwachting van Europese toelating

RECEPT CLASSIC DAILY LOVE HOT CHOCOLATE MILK

Voor 2 bekers Daily Love heb je nodig:

  • 2x 240ml plantaardige melk naar keuze (bijvoorbeeld haver, amandel, erwten of kokos)
  • 1 eetlepel (of 4 theelepels) Daily Love van Superfoodies

Zo maak je de hot chocolate:

  1. Doe de plantaardige melk en het Daily Love poeder in een kleine pan
  2. Roer goed door en verwarm tot de melk heet is, maar nog niet kookt
  3. Wil je een schuimende hot chocolate? Doe het dan nog even in de blender (of melkopschuimer) en mix voor 30 seconden.
  4. Giet in je favoriete kopjes, en strooi er wat losse cacaopoeder over als je dat lekker vindt.

Serveer direct en geniet!

Geplaatst op door — Geef een reactie

Vervang je (ijs)koffie voor dit snelle recept – voor direct meer energie en focus

Hou jij ook zo van je bakkie koffie? Koffie speelt een grote rol in onze cultuur, niet alleen om lekker wakker en alert te worden, maar ook de gezelligheid die erbij komt kijken. Even een koffietje drinken bij dat leuke tentje… Maar koffie heeft, zoals we allemaal weten, wel een bepaald effect op je lichaam en dat is niet voor iedereen goed. Ook kan koffie verslavend werken. Daarom dit skinny Frappugreeno recept, om jouw (ijs)koffie te vervangen en toch, op een gezonde manier, direct lekker veel energie en focus te ervaren.

Wanneer je koffie drinkt komt er een bepaalde hoeveelheid cafeïne binnen. Die cafeïne heeft een werking in je lichaam, onder andere via je neurotransmitters. Neurotransmitters zijn signaalstoffen van je centrale zenuwstelsel (je hersenen en je ruggenmerg) die zorgen voor razendsnelle communicatie met de rest van je lijf. Zo beïnvloeden ze je stemming, besluitvorming, concentratievermogen en slaap.

Koffie stimuleert daarnaast ook je dopamine productie, de belangrijkste neurotransmitter van je beloningssysteem ofwel één van je gelukshormonen. Je voelt je er lekker door, en dat is de reden dat je er steeds meer van wilt (en ook nodig hebt om hetzelfde effect te blijven bereiken). Dit is een van de redenen waarom je afhankelijkheid van koffie kan ontwikkelen en het een verslavende werking heeft op lange termijn. Zou je liever willen minderen maar lukt het je niet? Begin met het vervangen van één (ijs)koffie per dag door deze romige Frappugreeno.

Wedden dat je net zoveel energie en focus ervaart als na je kop koffie? Zonder het onrustige gevoel dat koffie ook kan geven en zonder de andere nadelen van koffie op je lichaam. Omdat er Superfoodies Green Juice in deze Frappugreeno zit, krijg je meteen je dagelijkse basis aan voedingsstoffen binnen (denk aan vitamine B12, C, D, K, calcium, chroom, ijzer, magnesium, seleen). Green Juice activeert de natuurlijke energie in je lichaam en helpt bij vermoeidheid en moeheid. Ook helpt het je immuunsysteem. Win/win dus!    

RECEPT SKINNY FRAPPUGREENO

VOOR ÉÉN PORTIE HEB JE NODIG:

  • 1 kopje ijs (kleine ijsblokjes of geschaafd ijs) 
  • ¾ kopje (180 ml) kokosmelk (of andere plantaardige melk naar keuze) 
  • 1 tl Green Juice poeder van Superfoodies 
  • OPTIONEEL natuurlijke zoetstof naar keuze, bijvoorbeeld 1 theelepel lucuma of rauwe honing, of een paar druppels stevia
  1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix ongeveer 60 seconden op hoge snelheid. 
  2. Giet in een glas en geniet ervan

Geplaatst op door — Geef een reactie

Waarom granen het immuunsysteem verzwakken (+ recept van graanvrije granola)

In deze video legt Tessa van The Green Happiness je uit waarom granen het immuunsysteem kunnen verzwakken. Daarom geven we je een heerlijk recept van graanvrije peperkoek granola

Bekijk hier de video:


Granen kunnen het immuunsysteem verzwakken, kortom: die boterham is misschien toch niet voor iedereen zo gezond. Hoe komt dat? In tarwe zitten vaak gluten. Als je gevoelig bent voor gluten, en daar zijn we ons niet altijd bewust van, kunnen ze je darmwand beschadigen waardoor de darm meer doorlaatbaar wordt. Waardoor onverteerde zeer minuscule voedseldeeltjes die eigenlijk niet door de darmwand heen moeten gaan, daar toch doorheen kunnen gaan. Zo veroorzaken ze een reactie van het immuunsysteem en kunnen ook ontstekingen veroorzaken.

Als de darmwand eenmaal is beschadigd en meer doorlaatbaar is geworden, kunnen er ook stoffen de darm inkomen die er eigenlijk niet horen. En op die manier ook een reactie van het immuunsysteem uitlokken of ontstekingen kunnen veroorzaken.

Als je granen liever wilt vermijden of verminderen, hierbij een geweldig recept van heerlijke granola voor een ontbijt waarbij je echt geen graan zult missen!

RECEPT GRAANVRIJE PEPERKOEK GRANOLA
Met Kokosyoghurt en mandarijn

Dit heb je nodig voor 8 porties granola:

  • 60gr ongezoete kokossnippers
  • 50gr rauwe pecannoten
  • 70gr rauwe amandelen
  • 40gr hennepzaden
  • 1 eetlepel (biologische) koekkruiden
  • ¼ theelepel zeezout
  • 3 eetlepels amandelboter of amandelpasta
  • 3 eetlepels rauwe honing of ahornsiroop
  • 2 eetlepels kokosolie
  • Een schepje Immunity Support van Superfoodies om je immuunsysteem een extra boost te geven

Per portie (per persoon) heb je verder nodig:

  • Bakje kokosyoghurt
  • ½ mandarijn
  • Snufje kaneel

Zo maak je de granola:

  1. Verwarm de oven voor op 170C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Hak de pecannoten en amandelen grof en doe in een grote mengkom, samen met de kokossnippers, hennepzaden, koekkruiden en zout. Mix goed door elkaar.
  3. Verwarm in een kleine steelpan de amandelboter of amandelpasta met de ahornsiroop of honing en kokosolie. Roer voortdurend tot het gesmolten is.
  4. Giet het mengsel in de kom met droge ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is.
  5. Leg op de bakplaat, verdeel gelijkmatig en bak 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Houd de granola de laatste minuut goed in de gaten, zodat het niet aanbrandt.
  6. Laat volledig afkoelen op de bakplaat, eenmaal afgekoeld wordt het krokant.
  7. Breek in kleine stukken en doe de granola in een pot of luchtdichte container.
  8. Maak het ontbijt door de granola toe te voegen aan een bakje kokosyoghurt, de partjes van een halve mandarijn en een vleugje kaneel en schepje Immunity Support.

Dit recept komt uit het boek ‘Immuunplan, voeding voor een ijzersterk afweersysteem‘. Wij hebben dit boek geschreven omdat we jou willen helpen om een sterker immuunsysteem te krijgen dan ooit! Het staat vol met informatie, tips en heerlijke recepten.   

Bestel het boek ‘Immuunplan, voeding voor een ijzersterk afweersysteem’ via deze link.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Maak deze smoothie ‘s ochtends voor een sterke weerstand

In deze video maakt Tessa van The Green Happiness haar nummer 1 smoothie voor een sterke weerstand!

Bekijk hier de video:

Je begint je dag supergoed met een groene smoothie. Je krijgt immers meteen al een portie groente en fruit binnen en dus een deel van de vitaminen en mineralen die je dagelijks nodig hebt om je energiek en vitaal te voelen. Deze vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen uit verse groente en fruit zijn belangrijk voor het goed kunnen functioneren van je lichaam. Dit recept is van een groene smoothiebowl, die je lekker kunt oplepelen in de ochtend. Deze smoothie geeft je zowel verzadiging als een hoop goede voedingsstoffen om je immuunsysteem te versterken.

Wil je ‘m liever drinken? Voeg dan gewoon wat extra vocht toe. Je kunt hem ook nog wat dikker maken als je dat lekker vindt (voeg dan juist wat minder vocht toe). Nog een voordeel van een smoothiebowl: je kunt deze garneren met allerlei lekkere en gezonde toppings!   

Dit recept komt uit het boek ‘Immuunplan, voeding voor een ijzersterk afweersysteem‘. Wij hebben dit boek geschreven omdat we jou willen helpen om een sterker immuunsysteem te krijgen dan ooit! Het staat vol met informatie, tips en heerlijke recepten.   

Bestel het boek ‘Immuunplan, voeding voor een ijzersterk afweersysteem’ via deze link.

Recept Romige Groene Smoothiebowl met bessen

Voor één portie heb je nodig:

  • Een halve avocado
  • 80gr mango (vers of stukjes uit de diepvries)
  • 1 groene kiwi
  • Een stuk gember van ongeveer 2cm
  • 1 eetlepel citroensap
  • 20gr groene bladgroente naar keuze (spinazie, andijvie, sla of paksoi bijvoorbeeld)
  • 250ml ongezoete amandel- of kokosmelk
  • Optioneel: een handjevol ijsblokjes
  • 1 theelepel Immunity Support van Superfoodies voor een extra boost voor je immuunsysteem

Toppings:
1 groene kiwi, 4 aardbeien, handjevol blauwe en rode bessen, 1 eetlepel ongezoete kokossnippers, 2 theelepels hennepzaden en wat verse munt

Zo maak je de smoothiebowl

  • Doe alle ingrediënten behalve de toppings in een goede blender. Mix op de hoge stand tot de smoothie een romige substantie heeft.
  • Giet in een bakje en maak af met de toppings. Eet direct op en geniet er lekker van!
Geplaatst op door — Geef een reactie

Snelle smoothie voor meer energie

Drink ’s ochtends deze lekkere snelle smoothie voor meer energie, minder honger en je beste dag! Gezoet met mango en vol met vitamines en mineralen door het Green Juice poeder en de bladgroenten.

Deze romige smoothie met mango heb je echt zo gemaakt en is een energieke start van je dag. Een schep Green Juice Original van Superfoodies geeft je een gezonde energie boost en de goede vetten van de avocado zorgen voor langdurige verzadiging. Deze smoothie zorgt ervoor dat je op een snelle en eenvoudige manier veel groenten en fruit binnenkrijgt plus een breed spectrum aan vitamines en mineralen.

Omdat Green Juice poeder is samengesteld uit maar liefst 29 verschillende ingrediënten die samen alle voedingsstoffen bevatten die je elke dag nodig hebt. Zo krijg je meer voedingsstoffen binnen dan de meeste mensen met gewone voeding in een hele dag. En is een risico op tekorten aan voedingsstoffen vanaf nu voorgoed verleden tijd. Maar… deze rijke en romige smoothie met mango, avocado en bladgroenten is vooral heel erg lekker.

Green Juice snelle smoothie recept

Ingrediënten voor 1 smoothie

  • 1 kopje (bevroren) mango stukjes
  • 1/2 avocado
  • 1 a 2 flinke handen bladgroente (wij hebben spinazie gebruikt)
  • 1 flinke theelepel Green Juice Original van Superfoodies
  • half kopje plantaardige melk naar keuze

Zo maak je de snelle smoothie

Mix alle ingrediënten in de blender tot een glad geheel en schenk uit in een glas of to go beker. Geniet!

Bekijk onze Green Juice Original hier